15 de Noviembre de 2019
Aquimisa
Ampliación del control de la presencia de acrilamida en determinados alimentos
Aquimisa informa a sus clientes de la Recomendación 2019/1888 de la comisión de 7 de noviembre de 2019 relativa al control de la presencia de acrilamida en determinados alimentos.
En concreto, los nuevos productos/sectores son:
Productos a base de patata — Rösti — Croquetas, patatas duquesa, patatas noisette, etc. — Cazuela (Casserole) de patatas (y cazuela de verduras) — Guisos a base de patata y carne — Guisos a base de patata y queso
Productos de panadería — Panecillos (panecillos para hamburguesas, panecillos de trigo integral, panecillos de leche, etc.) — Pan de pita, tortillas mexicanas — Cruasanes — Donuts — Pan especial (como pan pumpernickel, chapata con aceitunas, pan de cebolla, etc.) — Tortitas — Galletas crujientes fritas hechas con tiras de masa fina — Churros
Productos a base de cereales — Galletas saladas a base de arroz — Galletas saladas a base de maíz — Productos de aperitivo a base de cereales (como productos extrudidos a base de maíz y/o de trigo) — Muesli tostado con miel
Otros — Vegetales o patatas fritos a la inglesa — Frutos de cáscara tostados — Semillas oleaginosas tostadas — Fruta seca — Granos de cacao tostado y productos derivados del cacao — Aceitunas en salmuera — Sucedáneos de café que no sean a base de achicoria o cereales — Dulce de azúcar, caramelo, turrón, etc.
De momento no se conocen los límites, pero se insta a su control y a disponer de un plan de mitigación. Desde Aquimisa estamos a vuestra disposición para ayudaros tanto en el análisis como en su control y seguimiento.
aquimisa@aquimisa.com
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