Aquimisa

Aquimisa colabora con la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias

Los próximos 4 y 5 de octubre se celebrará la 14 edición de la Reunión de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias en Salamanca y Aquimisa será una de las empresas patrocinadoras.

El lema escogido este año es “De la Seguridad a la Integridad Alimentaria”, conscientes de la importancia de la integridad de los alimentos para toda la cadena alimentaria y de forma muy especial para los consumidores. Bajo este concepto se agrupan principalmente los de seguridad alimentaria, defensa alimentaria y la prevención contra el fraude. Estos tres aspectos, que históricamente se han tratado de forma separada, hoy se agrupan bajo el concepto de integridad alimentaria (Food Integrity).

Partiendo de esta base, el temario de la Reunión tratará sobre riesgos de seguridad alimentaria, físicos, químicos y biológicos, su prevención y control. Pero también sobre riesgos de sabotaje o bioterrorismo en el caso de defensa alimentaria así como de adulteración y fraude.

Una amplia mirada pues hacia el mundo de las amenazas para el sector alimentario, que constituyen un importante reto para todos los profesionales que trabajamos de una u otra manera en estos ámbitos. Esta edición de la Reunión de SESAL constituirá seguro una excelente ocasión para intercambiar conocimientos y experiencias entre tecnólogos del ámbito alimentario, responsables de calidad y seguridad alimentarias, expertos en legislación de los alimentos, inspectores de salud pública y consumo, profesionales del ámbito académico y, en definitiva, todos los implicados en la defensa y el control de la integridad de los alimentos.

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