Objetivo:
Recuento, detección e identificación de microorganismos patógenos y alterantes en aguas, alimentos, piensos, superficies y ambientes.

Metodología validada:
Método tradicional del recuento en placa y tubo, Microbiología rápida VIDAS (ELFA), Inmuno-concentración, PCR-rt para la detección de patógenos y Análisis Proteómico.

Objetivo:
Identificar colonias aisladas en producto o flujos de proceso.

Metodología validada:
Microscopia, Macroscopia, pruebas serológicas, Bioquímicas y proteómicas.

Matrices:
Control Ambiental (superficies, ambientes, flujos, útiles, gafas, …) y Control de Producto terminado.

Objetivo:
Evaluar la apirogeneidad de la muestra.

Metodología validada:
Método cromogénico, método turbicinético, método Gel Clot, basados en la reacción con el LAL (ensayo del lisado de Amebocitos del limulus – cangrejo de herradura)

Matrices:
Aguas para inyectables, vapor de agua,…

Objetivo:
Análisis nutricional, aditivos, colorantes, conservantes, metales, alergenos, perfil de ácidos grasos, perfil de esteroles, residuos veterinarios: hormonas, beta- agonistas, corticoides, tireostáticos, antibióticos, nitrofuranos, promotores del crecimiento, antiparasitarios, tranquilizantes,…

Metodología validada:
LC/MS-MS, CG-MS, CG-FID, HPLC, Es- pectrofotometría UV-Vis, ELISA, ICP, Absorción Atómica,…

Objetivo:
Detección de A.D.N. de especies concretas, fraudes alimentarios, presencia de restos animales en piensos. Identificación de raza, especie (límite
de detección 0,0005 % de porcino adaptado a la certificación HALAL). Detección de GMO ́s.

Metodología validada: PCR-rt.

Objetivo:
Detección de patologías animales, estado vacunal de granjas, diagnóstico veterinario.

Metodología validada:
ELISA, ARP, IHA, PCR – rt.

Objetivo:
Aislamiento, Detección e identificación de microorganismos y virus patógenos.

Metodología validada:
ISO 6579, Vidas, PCR – rt, serotipado.

Objetivo:
Realización de Test de Aceptación, Test Descriptivo. Test Comparativo. Prueba triangular, Prueba A no A, Prueba 2 de 5.

Metodología validada:
Panel de consumidores. Panel de jueces expertos. Test in-lab. Test at- home.

Utilidad:
Investigación y Desarrollo. Caracterización de los alimentos y sus componentes. Estudio de la relación entre pruebas instrumentales físico- químicas y los parámetros sensoriales. Optimización de productos ya existentes y desarrollo de otros nuevos. Aplicación de nuevas tecnologías y estudio de su efecto sobre los atributos sensoriales. Selección del
producto más idóneo entre opciones nuevas.

Control de calidad:
Control de proceso de fabricación: Influencia de la materia prima sobre la calidad sensorial. Influencia de los cambios de las condiciones del proceso sobre la calidad sensorial. Influencia de los cambios de ingredientes sobre la calidad sensorial.

Control del producto:
Influencia del almacenamiento sobre la calidad sensorial. Influencia de los atributos sobre la calidad sensorial total. Influencia de los parámetros sobre cada atributo. Establecimiento de los límites entre grados de calidad.
Selección de métodos instrumentales. Mantenimiento de la constancia
y estabilidad del producto. Determinación de la vida útil. Control de Mercados. Estudios comparativos. Estudios de aceptación. Clasificaciones comerciales: Denominaciones de Calidad.

Estudios de mercado:
Estudios de aceptabilidad y preferencia. Caracterización de un producto frente a otros similares ya existentes en el mercado. Descripción de
los hábitos de consumo y compra, expectativas, creencias y actitudes. Caracterización de un producto “ideal”. Identificación de los atributos del producto con mayor impacto social.